Tartufo de Nougat

Ingredientes:

200 g de nougat picado
60 g de avellanas picadas
60 g de almendras fileteadas
200 g de chocolate picado
45 g de coco rallado
3 ½ pt de helado de vainilla
3 cdas de miel

Preparación:

Mezclar el nougat, las avellanas, las almendras el chocolate, el helado y la miel.
Verter la mezcla en 8 moldes de aluminio individuales enfriados y forrados con acetato.

Refrigerar
por 1 hora.

Desmoldar
y pasarlos por el coco rallado.
Colocar en una bandeja forrada de acetato y refrigerar por 1 hora más.

Flan de Cajeta y Tequila

Ingredientes:

2 tazas de crema batida
1 taza de leche
3/4 taza de cajeta quemada
1/4 taza de tequila
8 yemas

Preparación:

Calentar la leche y la crema hasta que hierva.
Mezclar con las yemas y batir.
Agregar la cajeta y seguir mezclando hasta que se deshaga.
Incorporar el tequila.

Verter la preparación en un molde.
Hornear a 110ºC por 45 minutos en baño María.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por 1 hora.