Ingredientes:
6 yemas de huevo
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de leche
4 cdas de almendras molidas
1/2 cdta de vainilla
Preparación:
Batir las yema junto con 1/2 taza de azúcar.
Agregar la leche, la almendra y la vainilla cuando la mezcla se esponje.
Calentar a fuego bajo sin dejar de mover.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasar por el resto del azúcar.
Ingredientes:
4 peras
1 taza de azúcar
1 taza de jugo de naranja
1 taza de tequila
Preparación:
Hornear las peras peladas a 170°C (350°F) por 20 minutos.
Caramelizar el azúcar y agregue el jugo de naranja.
Incorporar las peras horneadas.
Bañar con el tequila.
Ingredientes:
2 tazas de crema batida
1 taza de leche
3/4 taza de cajeta quemada
1/4 taza de tequila
8 yemas
Preparación:
Calentar la leche y la crema hasta que hierva.
Mezclar con las yemas y batir.
Agregar la cajeta y seguir mezclando hasta que se deshaga.
Incorporar el tequila.
Verter la preparación en un molde.
Hornear a 110ºC por 45 minutos en baño María.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por 1 hora.