Cobler de Melocotones

Ingredientes:

1 lata grande de melocotones en gajos
1 lata pequeña de melocotones
1 cda de vainilla
1 caja de queque de vainilla
1 barra de margarina
1 taza de coco rallado
1 taza de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ªF).

Colocar los melocotones en un pyrex.
Agregar la vainilla y revolver.
Cubrir los melocotones con la mezcla de quque sin preparar.

Bañar con la margarina derretida, el coco y las nueces.
Hornear por 45 minutos.

Caramelos Decorados

Ingredientes:

12 oz de chocolate para fundir
1 taza de caramelos toffees picados finos
1 taza de pistachos picados finos
1 taza de confites de colores para decorar
48 Caramelos
Palillos de dientes

Preparación:

Picar el chocolate.
Fundirlo en baño María.

Poner en un plato los caramelos toffees.
Poner en otro aparte los pistachos, y en otro los confites.

Introducir un palillo en cada uno de los 48 caramelos.
Envolverlos en el chocolate fundido.
Pasarlo por alguno de los platos anteriores.

Colocarlos sobre papel encerado.
Dejarlos reposar por una hora hasta que el chocolate se endurezca.

Mousse de Kiwi

Ingredientes:

6 kiwis
60 g de azúcar
2 1/2 tazas de crema batida
1/4 cdta vainilla
1 kiwi

Preparación:

Pelar y partir los kiwis.
Licuarlos con el azúcar.
Batir la crema batida con la vainilla hasy¡ta espesar.

Mezclar la crema batida con los kiwis en forma envolvente.
Verter en copas individuales.
Decorar con kiwis.

Refrigerar por 30 minutos.