resetas

Gelatina de Pera y Nuez

por

Ingredientes:

1 lata de peras en almíbar
80 gr de gelatina sabor limón
1/2 taza de Ginger Ale
2 cdas de jugo de limón
240 gr de queso crema
1/4 taza de nueces picadas

Preparación:

Picar las peras en cuadritos.
Resevar el almíbar.

Agregar agua hasta que quede un jarabe de 1 1/2 tazas.
Hervir el jarabe.
Retirarlo del fuego.
Disolver la gelatina en él.

Agregar el Ginger Ale y el jugo de limón.
Reservar 2 1/2 tazas de gelatina a temperatura ambiente.
Agregar el queso crema y las nueces.
Mezclar con batidor de globo.

Poner la gelatina de agua en un molde.
Refrigerar y esperar hasta que corte.
Agregar las peras en trocitos hasta que cuaje.
Agregar la gelatina con el queso.

Refrigerar y dejar cuajar.
Desmoldar y servir.

Mousse de Chocolate con Bayas

por

Ingredientes:

100 gr de chocolate semiamargo
2 cdas de mantequilla sin sal
2 huevos
1 cda de jarabe de maple
1 cda de crème de cassis
1/2 taza de bayas combinadas (zarazamoras, pasas y arándanos)

Preparación:

Romper el chocolate en pedazos.
Ponerlo en un tazón con mantequilla en Baño María.
Derretir, y después dejar enfriar a temperatura ambiente.

Revolver en las yemas de huevo y el jarabe del maple.

Batir las claras de huevo en un tazón hasta formar picos.
Agregarlo a la mezcla del chocolate.
Dividirla y dejar la frialdad en el refrigerador por 3 horas.

Mientras tanto, poner las bayas en una cacerola con el cassis del crème.
Cocinar por 10 minutos a fuegobajo.

Servir las bayas sobre el mousse.

Queque de Maple

por

Ingredientes:

250 ml de crema batida
1 huevo
1 taza de sirope de maple
1 cdta de bicarbonato de soda
2 cdtas de polvo de hornear
2 tazas de harina
1 cdta de vainilla
una pizca de sal

Glass de mantequilla:
1 cda de mantequilla
1 taza de azúcar molida
Gotitas de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC (350ºF).

Batir la crema batida hasta formar picos.
Mezclar el huevo ligeramente y añadir a la crema batida.

Batir el sirope de maple, el bicarbonato y la vainilla.
Agregar esta mezcla a la crema batida.

Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregarlos a la otra mezcla en movimiento envolvente.

Verter la mezcla en un molde ehnarinado.
Hornear por 45 minutos.

Glass de mantequilla.
Derretir la mantequilla.
Agregar el azúcar y unas gotitas de leche.
Decorar el queque.