Cuadrados de Nuez y Granola

Ingredientes:

115 gr de mantequilla sin sal, más el suplemento para engrasar
4 cdas de miel
1/8 taza de azúcar refinada
3 tazas escasas de avena
1/8 taza de arándanos secos
1/8 taza de avellanas picadas
1/8 taza de dátiles picados
5/8 taza de almendras

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC (375ºF).

Derretir la mantequilla con la miel y el azúcar en una cacerola.
Revolver junto.

Agregar los ingredientes restantes.
Mezclar a fondo.

Verter la mezcla en una cacerola engrasada.
Apretarla bien.

Hornear por 30 minutos.
Dejar enfriar y cortarlo en pedazos

Tuoto

Ingredientes:

2 tapas de dulce
1 barra de matequilla
1/2 bolsa de coco rallado
1 1/2 cdas de polvo de hornear
1 kg de harina
2 cdtas de vainilla
1 pizca de sal.

Preparación:

Poner a hervir las tapas de dulce en un litro de agua.
Colar y dejar enfriar.

Mezclar la harina con el resto de los ingredientes.
Revolver constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla en un moldde enharinado.
Hornear a 250ªC (500ªF) por 45 minutos.

Cajetas de Coco

Ingredientes:

2 cocos pequeños
2 littros de leche
1 1/2 kg de azúcar
Canela en astilla, al gusto

Preparación:

Rallar los cocos.
Ponerlos a cocinar en una olla con la leche por 1 hora.

Agregar el azúcar y la canela.
Dejar hervir entre 40 y 50 minutos hasta lograr un espesor color caramelo.
Mover constantemente con cuchara de madera.
Extender este dulce sobre una tabla.
Dar el grosor deseado y cortar.