resetas

Churros

por

Ingredientes:
(24 unidades)

650 ml agua
7 gr de sal
20 gr de grasa vacuna
500 gr de harina
1 huevo
Azúcar
Aceite

Preparación:

Mezclar en una olla el agua, la sal y la grasa vacuna hasta hervir.
Retirar del fuego e inmediatamente incorporar la harina.
Revolver hasta formar una masa.
Incorporar el huevo.

Colocar la mezcla caliente en una churrera o manga pastelera.

Enharinar una placa para hornear.
Colocar la masa de manera tal que se formen churros de unos 12 cm de largo.

Introducir los churros en el aceite caliente hasta dorar.
Retirar y escurrirlos bien.
Espolvorear con el azúcar.

Tres Leches

por

Ingredientes:

1 taza de harina
8 huevos
2/3 tazas de azúcar
1 cda de vainilla
250 ml de crema batida
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 tazas de chantillí

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve.
Agregar en forma de lluvia 1/3 de taza de azúcar.

Aparte, batir las yemas con la vainilla y el resto del azúcar hasta cambiar de color.
Incorporar a velocidad baja.
Apartar de la batidora e incorporar la harina en forma envolvente.
Verter la mezcla en un pyrex grande enharinado.

Hornear a 175ºC (350ªF) hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Dejar enfriar.

Mezclar la crema batida, la leche condensada y la leche evaporada.
Bañar el biscochuelo con la mezcla.

Decorar con chantillí.
Refrigerar por 2 horas.

Mousse Cuatro Estaciones

por

Ingredientes:

8 oz de chocolate amargo derretido en baño María
2 cdas de cocoa pura
2 barras de margarina a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar
1 cdta de vainilla
4 cdas de galleta molida
6 huevos
1/4 cdta de crémor tártaro
1 1/2 tazas de crema batida hecha chantillí

Preparación:

Batir la margarina y 1 taza de azúcar hasta cambiar de color.
Agregar las yemas.
Incorporar el chocolate derretido, la cocoa pura y la vainilla.

Apartar 5 cdas de la mezcla anterior y combinarla con la galleta molida.
Colocar esta mezcla en el fondo de un molde con lados removibles de 23 cm.
Hornear a 175ºC(350ºF) por 5 minutos.
Dejar enfriar.

Batir las claras con el cremor tártaro a punto de nieve.
Agregar en forma de lluvia la 1/2 taza de azúcar restante.

Mezclar las claras en forma envolvente con la mezcla de chocolate.
Verter la mezcla en el molde.

Cubrir con plástico adherible.
Refrigerar por toda la noche.
Decorar con la chantillí por encima.