resetas

Trufas de Higos y Galleta

por

Ingredientes:

4 higos azucarados picados
1/4 de taza de crema batida
1/2 taza de galleta molida
1 taza de galleta molida adicional
1/4 kg de cobertura de chocolate café No 117 (derretida)
1/3 de barra de margarina
1 cdita de ralladura de limón ácido

Preparación:

Mezclar la crema batida caliente con la margarina derretida, la ralladura del limón, los higos y la cobertura de café #117 derretida.
Unir con la 1/2 taza de galleta molida.

Refrigerar por 15 minutos.

Hacer bolitas y pasarlas luego por la galleta molida adicional.
Servir en cápsulas

Buñuelos en Salsa de Fresas

por

Ingredientes:

Buñuelos
250 grs de fresas
1/2 vaso pasas corinto
1 vaso agua
60 grs de mantequilla
80 grs de azucar
1 cdita ralladura naranja
250 grs de harina
3 huevos.

Salsa
80 grs de azucar
80 ml. agua
2 cdas coñac
aceite

Preparación:

Los Buñuelos
Calentar la mantequilla, el azúcar, las pasas y la ralladura de naranja en una olla y dejar hervir.
Añadir la harina, removiendo constantemente hasta que quede bien mezclado.
Dejar enfriar y añadir los huevos poco a poco batiendo bien.
Reservar.

Para la salsa:
Calentar el azúcar y el agua hasta disolver completamente.
Añadir las fresas y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos
Batir por unos minutos.
Agregar un chorrito de coñac

Calentar aceite y añdir pequeñas bolitas de masa
Freír hasta que se hinchen y doren
Dejar secar y espolvorear con azúcar glas
Acompañar con la salsa

Cajeta de Mango y Almendras

por

Ingredientes:

6 mangos de manila pelados y picados
1/2 taza de almendras peladas y molidas
1 cucharada sopera de pasas
1 taza de azúcar

Preparación:

Hervir el azúcar en una taza de agua y cuando esté a punto de bolita se agregan las almendras y los mangos.

Dejar hervir todo, moviendo constantemente, y cuando espese vaciar en un platón.
Adornar con las pasas.

Refrigerar y servir en una copa alta.