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Suspiros de Merengue con Chocolate

por

Ingredientes:

2 tazas de azúcar glass
1/3 taza de cocoa en polvo sin endulzar
30 g de chocolate semiamargo, picado
2 cdas de harina de trigo
1/4 cdita de crémor tártaro
1/4 cdita de sal
3 claras de huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 150ºC.

Mezclar la cocoa, la harina y el chocolate.

Batir las claras de huevo con el el crémor tártaro y la sal a punto de nieve.
Añadir el azúcar y el chocolate gradualmente.

Colocar cucharadas de la mezcla en una bandeja engrasada con papel engrasado.
Hornear por 20 minutos.

Galletas de Chocolate con Caramelo y Coco

por

Ingredientes:

1 1/2 taza de coco rallado
1 taza de caramelos hojaldrados
3/4 taza de azúcar morena
1/2 taza de harina de trigo
1/4 taza de mantequilla, en trozos
360 g de chispas de chocolate
2 huevos, batidos
1 cdita de vainilla
1/4 cdita de polvo para hornear
1/4 cdita de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).

Mezclar la harina con el polvo para hornear y la sal.

Derretir 1 taza de las chispas de chocolate con la mantequilla en el microondas.
Agregar el azúcar morena, los huevos y la vainilla y batir bien.
Añadir la mezcla de la harina, el coco, los caramelos y el resto de las chispas de chocolate.

Colocar porciones de 1 cda de masa separadas entre sí en una bandeja engrasada.
Hornear por 20 minutos.

Mousse de Sandía

por

Ingredientes:

1 1/2 taza de puré de sandía
1/2 litro de leche agria
100 g de azúcar
4 láminas de gelatina sin sabor
2 claras de huevo
Agua fría

Preparación:

Remojar la gelatina en el agua fría.

Cocinar el azúcar con un poco del puré de sandía hasta formar un almíbar.
Incorporar la gelatina remojada cuando hierva.
Agregar el resto del puré de sandía y mezclar bien.

Batir las claras a punto de nieve.
Agregarlas a la mezcla de sandía en forma envolvente.
Verter la mezcla en copas y refrigerar por 4 horas.