Ingredientes:
3 1/2 taza de azúcar superfina
2/3 taza de Marsala o jerez dulce
5 yemas de huevo
Preparación:
Batir las yemas de huevo con el azúcar superfina hasta que la mezcla se espese y esté pálida y se haya duplicado en volumen.
Verter la mezcla en un sartén y con cuidado colocar sobre agua en ebullición.
Añadir el Marsala y batir de nuevo.
Verter la mezcla en copas individuales y servir caliente.
Ingredientes:
2 papayas, peladas y sin semillas
1 1/4 taza de crema
3 cdas de azúcar de vainilla
2 cdas de jugo de lima
Preparación:
Triturar la papaya hasta que quede suave (no hacer en un procesador de alimentos).
Agregar el jugo de lima y el azúcar de vainilla.
Batir la crema hasta formar picos suaves.
Agregar dentro el puré de papaya y verter en vasos individuales.
Enfríar por 1 hora.
Ingredientes:
300 g de azúcar
200 g de chocolate para fundir
100 ml de agua
3 claras de huevo
Preparación:
Cocinar el azúcar con el agua hasta obtener un almíbar claro.
Batir las claras a punto de nieve.
Añadir el almíbar poco a poco en un chorrito constante, sin dejar de batir.
Verter la mezcla en una manga pastelera.
Formar pequeñas setas en una bandeja para hornear, forrada en papel parafinado ligeramente humedecido.
Hornear las setas por 50 minutos a fuego bajo, y dejar enfriar dentro del horno.
Fundir el chocolate en baño María.
Sumergir la parte superior de las setas en el chocolate.