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Pie de Pecanas con Chocolate para Día de Gracias

por

Ingredientes:

1 1/4 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
5 cdas de azúcar
1 huevo, batido
Ralladura de 1 naranja finamente

Relleno:
5 oz chocolate picado
1 1/2 tazas pecanas
3/4 taza jarabe de maíz
1/4 taza de mantequilla
3 cdas de azúcar moreno
1 cdita de extracto de vainilla
3 huevos batidos

Preparación:

Mezclar la harina y el azúcar.
Trabajar dentro la mantequilla uniformemente con las yemas de los dedos hasta combinar.

Batir el huevo y la cáscara de naranja.
Revolver junto con la mezcla para hacer una masa firme.
Añadir un poco de agua si la mezcla está demasiado seca y amasar brevemente.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada y utilizar una línea de 8 pulgadas basadas en un molde para tarta.
Apartar y refrigerar durante 30 minutos.

Calentar el horno a 160°C (350°F).

Relleno:
Fundir el jarabe, el azúcar, el chocolate y la mantequilla en una cacerola pequeña.
Retire del calor y batir dentro los huevos y la vainilla.

Espolvorear las pacanas en concha y verter cuidadosamente la mezcla de chocolate.
Colocar la cacerola en una bandeja de hornear y hornear el pastel durante 1 hora.
Enfriar en el molde durante 10 minutos, luego servir.

Tarta de Limón y Almendras para Día de Gracias

por

Ingrdients:

350 g de ricota, cernida
80 g de almendras blancas, picadas finas
1/3 taza de azúcar
3 huevos, batidos
3 cdas almendras fileteadas
1 cda de corteza de limón rallado finamente

Pasta de Limón:
125 g de mantequilla sin sal, suavizada
2 tazas de harina, tamizada
1/4 taza de azúcar
1 cda de corteza de limón rallado finamente
2 yemas de huevo

Preparación:

Combinar la harina, el azúcar y una pizca de sal.
Hacer un pozo en el centro y agregar la mantequilla, la corteza y las yemas de huevo.
Trabajar la harina hacia el centro con las yemas de los dedos hasta formar una masa.
Envolver en plástico, aplanar ligeramente y refrigerar por 20 minutos.

Batir la ricota y el azúcar.
Agregar los huevos poco a poco, la corteza de limón, y por último las almendras troceadas.

Precalentar el horno a 180°C (360°F).

Estirar la masa sobre una superficie enharinada y ponerla sobre un molde en engrasado para tarta, retirando el exceso de pasta.
Verter el relleno.
Espolvorear con las almendras fileteadas y hornear por 1 hora.

Jalousie de Manzana para Día de Gracias

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Ingredientes:

500 g de manzanas, peladas, partidas en cubos
375 g de pasta de hojaldre
30 g de pasas sultanas
30 g de mantequilla sin sal
1/4 taza de azúcar moreno suave
1 cda de zumo de limón
1 cdta de corteza de limón rallada
1/4 cdta de nuez moscada
1/4 cdta de canela
1 huevo, ligeramente batido

Preparación:

Calentar el horno a 220 ° C (425 ° F).

Derretir la mantequilla y el azúcar en una sartén.
Añadir las manzanas, la corteza de limón y el jugo de limón, y cocinar por 10 minutos hasta que la mezcla se espese.
Revolver dentro la nuez moscada, la canela y las pasas sultanas.
Enfriar completamente.

Cortar el bloque de la pasta de hojaldre en la mitad.
Estirar en una superficie enharinada la mitad de la pasta a un 24cm X 18cm rectángulo.

Extender la mezcla de frutas en la pasta, dejando un 2,5 cm de frontera.
Barnizar los bordes ligeramente con el huevo batido.

Enrollar la segunda mitad de la masa sobre una superficie enharinada de 25 cm X 18 cm de rectángulo.
Cortar líneas sobre la pasta a través de su ancho, dejando 2 cm de frontera en todo el borde, utilizando un cuchillo afilado.
Barnizar la parte superior con huevo y hornear por 30 minutos.