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Galletas Chinas de la Suerte

por

Ingerdientes:

1 taza de harina
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva
2 cdas de fécula de maíz
1 cda de agua
2 cdtas de esencia de vainilla
1 cdta de sal
4 huevos
Tiritas de papel de 8 cm de largo cada una.

Preparación:

Escribir la fortuna deseada en cada tirita.

Mezclar la harina con la fécula de maíz, el azúcar, la sal, el aceite y los huevos.
Batir hasta obtener una pasta suave.

Verter la vainilla en el agua y revolver.

Poner cucharadas de la mezcla en una bandeja engrasada.
Extender y aplanar para tratar de formar círculos de 10 cm de diámetro.

Hornear de 10 a 15 minutos a 200ºC.
Desprender las galletas con una espátula y rápidamente colocar un papelito de la fortuna, y doblar las galletas.

Dejar enfriar por completo.

Mousse de Bananas

por

Ingredientes:

400 g de puré de bananas
250 g de crema batida
280 g de azúcar
100 ml de agua
10 ml de jugo de limón
7 g de gelatina sin sabor
4 calras de huevo
1 banana para decorar

Pionono:
40 g de harina
40 g de azúcar
20 g de miel
4 huevos
Esencia de vainilla

Preparación:

Pionono:
Batir los huevos, el azúcar y la miel.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Agregar la harina de forma envolvente.

Extender la mezcla en una placa enharinada.
Hornear a 230ºC por 10 minutos.
Dejar enfriar y cortar con cortador de galletas en círculos.

Mousse:
Hidratar la gelatina con el agua y reservar.

Batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue.
Incorporar el puré de banana y el jugo de limón.
Añadir la gelatina hidratada.

Batir la crema batida hasta formar chantillí.
Incorporarla a la mezcla anterior en forma envolvente.

Colocar los círculos de pionono en el fondo de cada molde individual.
Verter la mezcla en cada molde.
Refirgerar por 1 hora.

Decorar con cintas de chocolate, bananas y caramelo.

Pan Sabático

por

Ingedientes:

2 kg de harina
3 1/2 tazas de agua tibia
1 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
3 huevos
1 huevo batido
1 cda de sal
1/2 taza de agua
2 cdas de levadura seca granulada
1 cda de miel de abeja
1 cda de harina
1 cda de azúcar

Preparación:

Mezclar la levadura con las cucharada azúcar y de harina.
Agregar la miel y el agua y dejar reventar por 8 minutos.

Mezlcar el agua tibia, la sal y el azúcar.
Agregar menos de la mitad de la harina y la mezcla de la levadura.
Revolver bien y dejar reposar tapada por 30 minutos.

Combinar los huevos con el aceite.
Agregarlos a la mezcla anterior.
Agregar la harina restante poco a poco hasta obtener una masa pegajosa.
Dejar crecer por 3 horas.

Formar las trenzas y dejar crecer por 30 minutos más (aprox. 3 o 4 trenzas).
Barnizar con el huevo batido.
Hornear a 190ºC (375ºF) por 20 minutos.