ron

Tronco de Navidad de Castañas y Chocolate

por

Ingredientes:

1 arrollado de chocolate, véase en el Tronco de Chocolate Navideño
Castañas confitadas para decorar
2 tazas de crema
1 1/2 tazas de puré de castañas
4 oz de chocolate semidulce, rallado
2 cdas de ron

Preparación:

Hacer el rollo de chocolate como en el Tronco de Chocolate Navideño

Batir la crema y el ron hasta formar picos suaves.
Batir la crema y el chocolate rallado en el puré de castañas.
Dejar a un lado una cuarta parte de esta mezcla.

Desenrollar el pastel y verter la crema de castañas dejando 1 pulgada del borde.
Enrollar de nuevo, mediante el uso de la toalla.
Colocar en un plato y decorar con el resto de la mezcla de castañas y las castañas confitadas.

Espuma de Mango para Navidad

por

Ingredientes:

1 taza de crema
3/4 taza de azúcar
3/4 taza de agua fría
2 cdas de ron
2 cdas de jugo de limón
1 cda de gelatina sin sabor
1 cdta de jengibre en polvo
La pulpa de 4 mangos

Preparación:

Hidratar la gelatina sin sabor en agua fría hasta esponjar.
Calentar en baño María hasta disolver bien y reservar.

Licuar la pulpa de mango con el azúcar, el jugo de limón y el jengibre.
Verter en una olla, cocinar hasta lograr una salsa espesa y retirar del fuego.

Batir la crema hasta formar picos.
Incorporarla a la mezcla de mango fría en forma envolvente.
Agregar el ron y verter la mezcla en copas individuales.

Refrigerar por 2 horas y servir.

Postre de Limón y Nutella para Día de Gracias

por

Ingredientes:

230 g de mantequilla
75 g de azúcar en polvo
1 taza de maicena
1 taza de harina
1 oz de amaretto
4 cdas de ron
3 cdtas de agua
1 cdta de vainilla
Fresas picadas

Tarta de Limón:
100 g de azúcar
1/2 taza de crema
1/4 taza de jugo de limón
Ralladura de limón

Mousse de Nutella:
2 tazas de chantillí
1/2 taza de nutella
Azúcar líquida en sirope

Preparación:

Tarta de Limón:
Batir los huevos con el azúcar.
Hervir la crema, retirar del fuego y agregar los huevos.
Agregar el limón y la ralladura.

Batir la mantequilla con el azúcar en polvo, la vainilla, el ron y el agua.
Mezclar la harina con la maicena y agregarla a la mezcla anterior hasta formar una bola.
Refrigerar por 1 hora.

Estirar la masa y hornear con el relleno posr 30 minutos a 150C (300F).
Colocar las fresas con media cda de azúcar y el amaretto.

Mousse de Nutella:
Derretir la Nutella con el azúcar líquido en baño María.
Dejar enfriar y agregar la chantillí en forma envolvente.