Ingredientes:
250 gr de galleta molida (María)
90 gr de mantequilla
270 gr de queso crema
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de crema batida
1 cdta de vainilla
2 huevos
1 1/2 cda de harina
1 paquete gelatina de piña
1 taza de agua hirviendo
1 1/2 taza de agua fría
1 racimo de uvas moradas
1 hojita de menta
Preparación:
Forrar un molde desmoldable con papel encerado.
Poner la galleta molida en el fondo del molde junto con la mantequilla derretida.
Aplastar con una cuchara hasta formar una pasta.
Batir el queso crema, el azúcar y la crema batida hasta esponjar.
Agregar poco a poco la vainilla, los huevos y la harina.
Vaciar la mezcla sobre la galleta.
Honear a 180ºC (350ºF) por 40 minutos en baño María.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.
Acomodar las uvas sobre la mezcla de queso.
Colocar la hoja de menta.
Disolver la gelatina de piña en el agua hirviendo.
Agregar agua fría.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Verter la gelatina sobre la mezcla de queso y las uvas.
Refrigerar hasta que cuaje.
Desmoldar y servir.