Ingredientes:
300 g de queso crema
500 g de leche condensada
4 huevos
2 cdas de vainilla
1 taza de crema batida
1 taza de azúcar
Preparación:
Batir todos los ingredientes por 10 minutos a velocidad media.
Hacer un caramelo con el azúcar.
Colocar el caramelo en el fondo de un pyrex previamente engrasado.
Agregar la mezcla.
Hornear en baño María por 1 hora a 170ºC (350ºF).
Ingredientes:
1 piña pequeña y madura
1 manga
1/2 melón maduro
1/4 de papaya
100 g de fresas
1 clara de huevo
1/4 taza de ron
3 cdas de mantequilla
2 cdas de azúcar
4 cdas de azúcar glass
2 cdas de vainilla
2 cdas de coco rallado
Cortar la piña por la mitad.
Retirar la pulpa y cortarla en trocitos.
Reservar la cáscara y la pulpa.
Dorar todas las frutas, previamente peladas y picadas en trocitos junto con la mantequilla.
Añadir el ron y retirar del fuego de inmediato.
Rellenar la piña con las frutas.
Batir la clara de huevo con el azúcar y la vainilla a punto de nieve.
Cubrir las frutas con el merengue.
Rociarlas con el coco rallado.
Envolver con papel aluminio.
Hornear a 175ºC (350ºF) de 10 a 15 minutos.
Ingredientes:
2 cdas de jugo de naranja
2 cdas de whisky
1 cdta de vainilla
1/4 taza de pasas
1 clara de huevo
1 huevo
1 lata de ayote (15 oz)
2/3 taza de leche evaporada
1/4 cdta de canela
1/4 cdta de clavo de olor
1/4 cdta de nuez moscada
1/3 taza de avena
2 cdas de azúcar moreno
2 cdtas de mantequilla derretida
Preparación:
Calentar el whisky con el juego de naranja y la vainilla sin dejar que hierva.
Agregar las pasas y reservar.
Combinar la clara de huevo, con el huevo, el ayote, la leche evaporada, el azúcar moreno y las especias.
Añadir la mezcla con las pasas.
Colocar la mezcla en moldes para soufflé previamente engrasados.
Mezclar por aparte la avena con las 2 cdas de azúcar moreno.
Agregar la mantequilla derretida.
Rociar sobre los pudines.
Hornear a 190ºC (375ºF) por 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar por una hora antes de servir.