vainilla

Peach Melba para Navidad

por

Ingredientes:

300 g de frambuesas frescas
2 das de azúcar impalpable
1 1/2 taza de azúcar
4 melocotones maduros
1 vaina de vainilla, dividido a lo largo

Preparación:

Hacer puré de frambuesas y mezclar con el azúcar impalpable en un procesador de alimentos.
Pasar a través de un colador y desechar las semillas.

Mezclar el azúcar con la vainilla y 2 1/2 tazas de agua en un sartén a fuego bajo hasta disolver el azúcar.
Hervir el jarabe de azúcar y añadir los melocotones.
Hervir por 5 minutos, retirar los melocotones y retirar cuidadosamente la piel.

Servir con helado y el puré.

Sandwich de Helado para Navidad

por

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo
1 taza de mantequilla suavizada
1 taza de azúcar glass
60 g de chocolate semiamargo
1 cdta de vainilla
4 yemas de huevo
Helado de preferencia

Preparación:

Derretir el chocolate en baño María, retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir la mantequilla y el azúcar glass.
Agregar las yemas, la vainilla y el chocolate derretido y batir hasta lograr una masa espesa.

Dividir la masa en 4 partes, y formar con cada una una barra de 4 cm de diámetro.
Envolver cada barra en plástico y refrigerar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).
Cortar las barras en rebanadas de 1 cm y colocarlas sobre una bandeja para galletas engrasada, separadas 5 cm de cada una.

Hornear por 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.
Untar de helado una de las mitades y tapar con otra, formando un sandwich.

Brulée de Calabaza para Día de Gracias

por

Ingredientes:

1 1/2 taza de leche evaporada
1 taza de calabaza sazón, cocida
1/4 taza de azúcar moreno
1/4 taza de miel de abeja
3 huevos
1 cdta de canela en polvo
1 cdta de jengibre en polvo
1 cdta de vainilla

Preparación:

Licuar la calabaza con los huevos, la miel, la canela y el jengibre.
Añadir la leche evaporada y la vainilla.

Verter en 6 moldes individuales.
Hornear en baño María a 160ºC (320ºF) por 45 minutos.

Retirar del horno, esperar que enfríen y refrigerar por 2 horas.