Ingredientes:
100 g de chocolate amargo rallado
1 taza de leche
1 taza de crema
1/2 taza de azúcar
5 huevos
Caramelo:
5 cdas de azúcar
5 cdas de agua
Preparación:
Poner a hervir la leche con la crema y la mitad del azúcar.
Agregar el chocolate cuando hierva hasta derretir.
Batir los huevos con el resto del azúcar.
Incorporarlos a la mezcla de chocolate.
Caramelo:
Cocinar el azúcar en un sartén hasta formar un caramelo oscuro.
Agregar el agua hirviendo y esperar a que el caramelo se disuelva bien.
Colocar un poco de caramelo dentro de recipientes individuales.
Verter sobre el caramelo la mezcla de flan.
Colocar cada molde en un ptrex grande con agua hasta la mitad.
Hornear a 160ºC (350ºF) por 1 hora.