Ingredientes:
250 g de mascarpone
125 g de chocolate blanco, fundido y enfriado
70 g de almendras blanqueadas, tostadas
3/4 taza de crema
1/4 taza de azúcar
2 cas de azúcar
Preparación:
Colocar las almendras sobre una lámina engrasada.
Cocinar el azúcar sobre fuego lento hasta que el azúcar se derrita (no agitar).
Verter el caramelo sobre las almendras y dejar enfriar.
Romper en pedazos y aplastar en un procesador de alimentos.
Batir la crema hasta formar picos suaves.
Revolver el mascarpone con el chocolate y agregar en forma envolvente la crema chantillí y el praline.
Transferir a una bandeja de metal, cubrir la superficie y congelar por 6 horas.
Retirar del congelador 15 minutos antes de servir.