Ingredientes:
2 tazas de harina
3/4 taza de azúcar
250 g de mantequilla sin sal, picada
125 g de mantequilla sin sal, picada
8 manzanas, peladas y en rodajas
Preparación:
Colocar la harina y la mantequilla en un cuenco y cortar la mantequilla en la harina con 2 cuchillos, hasta que se asemeja en migajas.
Añadir poco a poco 1/2 taza de agua fría, revolviendo con un cuchillo y presionando juntos, hasta formar una masa.
Colocar sobre un tablero enharinado y enrollar en un rectángulo.
Doblar la pasta en tercios; de modo que la bisagra se encuentra a su izquierda y rodar en un gran rectángulo.
Doblar de nuevo la pasta de la misma manera por lo que la bisagra quede siempre en el de la izquierda.
Refrigerar en papel de plástico por 30 minutos.
Completar 2 vueltas más antes de la refrigeración pasta para otros 30 minutos.
Repetir el proceso a fin de que usted ha completado 6 pliegues y vueltas.
Envolver la masa en papel de plástico y refrigerar por 2 días.
Precalentar el horno a 190ºC (375ºF).
Enrollar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 3 mm de espesor.
Cortar en ocho rondas de 10cm.
Colocar las manzanas en una espiral sobre la pasta.
Espolvorear con el azúcar y la mantequilla sin sal.
Hornear en una bandeja engrasada por 30 minutos.