Ingredientes:
250 g de queso ricotta
1 lata de cerezas negras, escurridas (reservar)
2/3 taza de natilla
½ taza de crema dulce, hecha chantillí
¼ taza de agua
2 cdas de azúcar
2 cdas de ralladura de limón
1 cdita de extracto de almendras
1 sobre de gelatina sin sabor
Salsa de Cereza:
2 cdas de azúcar
2 cdas de agua
1 cdita de fécula de maíz
El almíbar de las cerezas.
Preparación:
Batir el queso ricotta con el azúcar, el extracto de almendras y la ralladura de limón.
Agregar la natilla y batir de nuevo.
Agregar la chantillí y las cerezas en forma envolvente.
Remojar la gelatina en agua caliente.
Dejar enfriar un poco y agregar a la mezcla en forma envolvente.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite.
Refrigerar por 8 horas.
Salsa:
Dejar hervir en una olla el jugo de las cerezas con el azúcar.
Bajar a fuego medio y cocinar durante 5 minutos.
Disolver la fécula de maíz en el agua.
Agregar poco a poco a la mezcla y cocinar hasta que espese.
Servir el mousse con la salsa fría.