Flan de Ciruelas con Caramelo

por

Ingredientes:

250 ml de leche condensada
1 taza de agua
1 cdta de vainilla
5 yemas batidas

Caramelo:
250 g de ciruelas sin semilla
3/4 taza de azúcar
1 cda de agua
1/4 cdta de jugo de limón

Preparación:

Mezclar el azúcar con el agua y el jugo de limón hasta obtener un caramelo.
Verter el caramelo en el fondo del molde y distribuya las ciruelas.

Licuar el resto de los ingredientes.
Verter en el molde sobre el caramelo y las ciruelas.

Cubrir con papel aluminio.
Hornear en baño María por 20 minutos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Refrigerar por 1 hora.

Asado de Camote y Arándanos

por

Ingredientes:

16 oz baya entera de salsa de arándano, dividida
15 oz de camote
8 oz de piña en almíbar, drenado
2 cdas demantequilla derretida
1/2 cdta de sal
1/8 cdta de nuez moscada molida
1 huevo grande
Pimienta negra

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC (350ºF).

Combinar el camote y la piña y hacer un puré.
Revolver dentro del puré la mantequilla, la sal, la nuez moscada molida, la pimienta y el huevo.
Agregar 1 taza de la salsa de arándano.

Verter 1/3 taza de la mezcla en moldes de 4 onzas enharinados.
Rociar con 1 cdta de la salsa de arándano.

Hornear por 40 minutos.

Mermelada de Fresa

por

Ingredientes:

1 kg de fresas
400 g de azúcar
40 g de jugo de limón

Preparación:

Cocinar las fresas con la mitad del azúcar y el jugo del limón.
Dejar hervir y mover constantemente.
Añadir el resto del azúcar y cocinar hasta que adquiera punto de mermelada.

Envase en una frasco y tape caliente.