Ingredientes:
2 tazas de crema batida
1 taza de leche
3/4 taza de cajeta quemada
1/4 taza de tequila
8 yemas
Preparación:
Calentar la leche y la crema hasta que hierva.
Mezclar con las yemas y batir.
Agregar la cajeta y seguir mezclando hasta que se deshaga.
Incorporar el tequila.
Verter la preparación en un molde.
Hornear a 110ºC por 45 minutos en baño María.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por 1 hora.
Ingredientes:
10 elotes amarillos
3 tazas de harina
500 g de leche condensada
2 huevos
2 barras de mantequilla
2 cdtas de royal
Preparación:
Rallar los elotes.
Licuar la leche condensada con los huevos y la mitad del maíz rallado.
Derretir la mantequilla y agregarla al licuado en un tazón aparte.
Incorporar la harina, el royal y el maíz restante.
Mezclar bien.
Verter la mezcla en un molde enharinado.
Hornear a 150ºC (300ºF) por 15 minutos.
Ingredientes:
500 g de frutas rojas hechas puré.
250 g de azúcar
200 g de chocolate blanco derretido
6 yemas
¼ taza de agua
1 ½ tazas de crema batida
1 cda de licor de naranja
2 cdtas de esencia de vainilla
Preparación:
Cocinar el puré de frutillas con ½ taza de azúcar y el licor a fuego lento, hasta que la mezcla se disuelva a 1 taza y reservar.
Combinar el resto del azúcar con el agua y las yemas en un recipiente a baño María.
Batir por 10 minutos y retirar del fuego.
Incorporar el chocolate blanco y la vainilla.
Seguir batiendo hasta que se enfríe.
Aparte, batir la crema batida a punto medio.
Incorporar la crema batida a la mezcla anterior de forma envolvente.
Dividir la mezcla en dos porciones.
Agregar el puré de frutillas a una de las porciones.
Echar cucharadas alternadas de ambas porciones en copas para servir.
Refrigerar por 45 minutos.