Ingredientes:
8 higos, cortados a la mitad
2 ramitas de romero picadas
4 cdas de miel
3 huevos
Preparación:
Precalentar la parrilla a temperatura alta.
Colocar los higos en la cacerola de la parrilla.
Bañar con la mitad de la miel y esparcir el romero.
Cocinarlo por 8 minutos.
Batir los huevos con la miel en un tazón resistente al calor.
Colocar sobre una cacerola con agua y dejar hervir.
Batir la mezcla otra vez por 10 más minutos.
Ingredientes:
250 g de queso crema
250 g de leche condensada
40 g de gelatina sin sabor
5 rebanadas de piña en almíbar
1 taza del almíbar de la piña
1/2 taza de agua
2 cdas de esencia de piña.
Preparación:
Remojar la gelatina sin sabor en el agua y reservar.
Calentar la leche condensada revolviendo continuamente.
Retirar del fuego cuando hierva y agregar la gelatina hidratada.
Licuar la piña con su almíbar.
Cuelar y agregar a la mezcla anterior.
Mezclar el queso crema con la esencia de piña.
Incorporar a la gelatina.
Verter en moldes y refrigerar por 1 hora.
Ingredientes:
100 g de chocolate negro
15 g de mantequilla
2 huevos
500 ml de chantillí
1/2 onza de kahlúa
1 cda de azúcar
1 cdta de vainilla
Mousse de Chocolate Blanco:
20 g de chocolate blanco
10 g de crema batida caliente
40 g de chantillí
Preparación:
Derretir el chocolate negro.
Agregar la mantequilla, las yemas de huevos, la vainilla y el kahlúa.
Batir las claras con el azúcar a punto de nieve.
Incorporar la chantillí en forma envolvente y reservar.
Derretir el chocolate blanco.
Agregar la crema batida caliente y la chantillí.
Verter en moldes individuales primero el mousse de chocolate blanco.
Dejar enfriar por 1 hora.
Verter encima el mousse de chocolate negro.
Refrigerar por 6 horas.