Ingredientes:
300 g de chocolate semiamargo
80 g de azúcar
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de harina
3 huevos
1 1/2 cda de coñac
1 cdta de polvo para hornear
Ralladura de 1 naranja
Cobertura de Ganache:
200 ml de crema de leche
200 g de chocolate semiamargo
Preparación:
Fundir el chocolate en baño María y reservar.
Batir el azúcar con la matequilla hasta que quede pálido.
Agregar la ralladura de naranja y el coñac.
Incorporar de uno en uno los huevos, ell chocolate derretido, la harina y el polvo para hornear.
Verter la mezcla en un molde enharinado.
Hornear a 160ºC (350ºF) por 30 minutos.
Retirar del molde y dejar enfriar.
Cobertura de Ganache: Fundir el chocolate en la crema de leche.
Cubrir el pastel con la cobertura de ganache tibia.