Ingredientes:
14 oz de harina
1 yema de huevo
1 oz de aceite
5 oz de agua tibia
2 oz de mantequilla derretida
Una pizca de sal
Relleno:
4 o 5 peras peladas y cortadas en tajadas finas
1/2 taza de pasas
2 cdas de harina
1/2 taza de boronas de galleta o pastel.
1/2 taza de azúcar
3 cdas de licor
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un porcesador de alimentos, hasta conseguir una pasta lisa y elástica.
Colocar en un tazón engrasado.
Dejar reposar por 30 minutos.
Revolver los ingredientes del relleno muy bien.
Dejar reposar por 20 minutos.
Estirar la pasta lo más que se pueda sobre una base enharinada.
Barnizarla con mantequilla derretida adicional.
Colocar el relleno por toda la pasta.
Arrollar dejando la abertura boca abajo.
Barnizar la parte superior del arrollado con más mantequilla.
Hornear a 175ºC (350ºF) hasta dorar.